Tue, 14 Jul 2026 05:57:40 +0200WeeblySat, 27 Jun 2026 12:49:01 GMThttps://www.selinayoga.net/recipes/masala-chaiMasala Chai
recette en français:

Pour deux litres de chai vegan :
​

• 1 litre de boisson de riz
• 1 litre d'eau
• 5 gousses de cardamome verte
• Un morceau de noix de muscade
• 4 grains de poivre noir
• Un morceau de gingembre frais d'environ la taille d'un pouce
• 5 clous de girofle
• Un petit bâton de cannelle
• Une étoile de badiane (anis étoilé)
• La moitié d'une gousse de vanille (facultatif)
• Une cuillère à soupe de thé noir fort (facultatif)​

1. Ouvrir le pack de boisson de riz et verser dans une grande casserole. Utiliser le pack vide pour mesurer l'eau et l'ajouter.
2. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, écraser d'abord les gousses de cardamome, puis la noix de muscade, puis les grains de poivre, et enfin le gingembre frais avec sa peau (la peau apporte encore plus de saveur ).
3. Ajouter au liquide les épices moulues ainsi que les clous de girofle, le bâton de cannelle, l'étoile de badiane et la vanille si vous l'utilisez. Ne pas encore ajouter le thé.
4. Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir et infuser pendant au moins 30 minutes.
5. Si vous utilisez du thé noir, l'ajouter vers la fin du temps de mijotage.
6. Filtrer le chai dans une autre casserole en écartant les épices. Reverser le chai dans la casserole d'origine. Répéter cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que le chai soit bien mousseux.
7. Servir chaud et verser le reste dans un thermos. Pas besoin d'ajouter de sucre — la boisson de riz sucre naturellement le chai.
   

🧊 Le chai est tout aussi délicieux froid ! ]]>Wed, 24 Jun 2026 22:00:00 GMThttps://www.selinayoga.net/recipes/life-changing-breadLife-Changing Bread

Preparation time:  15 mins | 2 hours or overnight
Cooking time:  approx. 40 mins

Ingredients:

135g sunflower seeds
90g ground flax seeds
65g hazelnuts or almonds
a handful of raisins, or dried cranberries
145g rolled oats
2 tablespoons chia seeds
4 tablespoons psyllium seed husks
1 tsp. fine grain sea salt
freshly ground black pepper
coriander seeds
caraway seeds
3 Tbsp. melted coconut oil
350ml warm water
Line the bottom of a loaf tin with a strip of baking paper.
Combine all dry ingredients, stirring well. The coriander seeds can be ground using a pestle & mortar. Combine oil and water together in a measuring cup and then add to the dry ingredients and mix very well until everything is completely soaked and the dough becomes very thick (if the dough is too thick to stir, add one or two teaspoons of water until the dough is manageable).
Place the mixture into the loaf tin, smooth out the top with the back of a spoon and press the mixture firmly down.

Let it sit out for at least 2 hours, or all day or overnight. 
Preheat oven to 180°C.

Place loaf pan in the oven on the middle rack, and bake for 20 minutes. Remove bread from loaf pan, place it upside down directly on the rack and bake for another 30 minutes. Bread is done when it sounds hollow when tapped. Let cool completely before slicing!

The bread freezes well and will keep in the fridge for at least a week!

(Recipe adapted from:  http://www.mynewroots.org/)
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