Le pain qui change la vie

Life-Changing Bread - Un pain qui change la vie


Ce délicieux pain est facile à préparer. Ce n'est pas du pain au sens traditionnel du terme, car il n'y a pas de fermentation, mais il te procurera le même sentiment de satisfaction qu'une tranche de pain (traditionnel) avec du beurre ! Il ne contient pas de gluten (sauf peut-être des traces trouvées dans l'avoine).


N'utilise que des ingrédients biologiques, car en faisant cela, tu soutiens à la fois la planète et ceux qui plantent et récoltent les fruits de la terre pour toi.


Temps de préparation : 15 minutes | 2 heures ou toute une nuit
Temps de cuisson : environ 50 minutes au total


Ingrédients :

• 135g de graines de tournesol
• 90g de graines de lin (moulues !)
• 65g de noisettes ou d'amandes (hachées ou moulues)
• 145 g de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 4 cuillères à soupe de psyllium 
• Une ou deux pincées de sel de mer non traité à grain fin, de poivre noir fraîchement moulu et d'épices telles que des graines de coriandre moulues à l'aide d'un pilon et d'un mortier, ou des graines de cumin, des graines de carvi...
• Un trait de sirop d'érable ou d'agave (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
• 350 ml d'eau tiède

Mélange tous les ingrédients secs, en remuant bien. Fouette le sirop, l'huile et l'eau ensemble dans une tasse à mesurer. Ajoute cela aux ingrédients secs et mélange très bien avec tes mains, en sentant les textures des ingrédients, jusqu'à ce que tout soit complètement imbibé et que la pâte devienne très épaisse. Place le mélange dans un moule à pain, tapissé d'une bande de papier sulfurisé au fond et presse le mélange dans le moule. Bien tasser!
Couvre avec un torchon en coton humide et laisse reposer pendant environ 2 heures, ou toute la journée ou toute la nuit. 


Lorsque le pain s'est solidifié, préchauffe le four à 180°C.


Place le moule à pain dans le four sur la grille du milieu, et fais cuire pendant 20 minutes environ. Retire ensuite le pain du moule à pain, enlève le papier, place le pain à l'envers directement sur la grille et fais-le cuire pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux lorsqu'on le tape. Laisse-le refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le déguster avec la pâte à tartiner de ton choix.